肝を傷つけないように包丁を入れます。

今回、ゲソはフライにするので切り離します。胴体に付いている軟骨とエラを取ります。

肝を取り外し、口と目玉も取ります。吸盤部分は固い部分があるので、包丁の背でしごき取ります。その後塩もみします。

キャンプで使ってた干物ネットを引っ張り出してきた。丸まるのを防ぐため竹串を通しました。

翌朝。いい感じでテカテカに輝いております。夜までおあずけ。ラップして冷蔵庫で待機。

夜がやってきました。フライパンで焼きます。フライ返しなどでちょっと押し付けながら焼くと良いかも。

出来上がり。丸１日待った甲斐がある美味しさ。　ビールが進む。ほろよいは軽く超えてきますｗ

ゲソはこうなってます。（ゲソ揚げ）レモン買い忘れてますが・・・。

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