きのこは食べやすい大きさに切る。フライパンで焼く。焼き目が着いてきたら、オリーブオイルとにんにくの微塵切りを加える。

にんにくの香りが立ってきたら、ワイン、塩、胡椒を加える。器に盛り、卵黄で和えながら食べる。