【ガーナ料理】トマトシチュー★
ガーナの家庭料理の定番・トマトシチュー。
このレシピの生い立ち
私がガーナに住んでいるときに1番最初に覚えたガーナ料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは角切りにする。
- 2
玉ねぎは分量の半分を1cmの薄さに切る。
残り半分はすりおろす。 - 3
にんじん、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
- 4
しょうが、にんにく、唐辛子をすりおろす(みじん切りでもOK)。
- 5
鍋または深めのフライパンに多めの油を熱し、すりおろしたしょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。(揚げ焼きのイメージ)
- 6
香りが出てきたら、唐辛子と、切った玉ねぎも入れる。玉ねぎが透き通ってくるまでじっくり炒める。
- 7
にんじん、トマトも追加し、さっと炒めたら、鯖(水ごと)も追加する。
- 8
水、マギー(コンソメ)キューブを入れる。沸騰したらトマトペーストも追加し、溶く。
- 9
☆の調味料を加える。
粉唐辛子使用の場合は、ここで追加する。 - 10
とろみがついて、水分が飛んでドロドロになるまで煮込む。
※ガーナ人はグツグツ強火で煮込みます。 -
- 11
味を見て塩気が足りなければ、塩を入れて味を整える。辛さが足りなければ粉唐辛子(カイエンペッパー)を加える。
- 12
ピーマンを入れ、さっと混ぜたら火を止めて完成。
- 13
(カレーライスのように)白米に添えて食べるのがガーナ流★
-
- 14
ガーナ料理「ワチェ」(ID:21305821)に添えるのもおすすめ★
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コツ・ポイント
細かいことは気にせず作るのがガーナ流。
トマト、唐辛子、マギー。この3つを入れれば大体ガーナ料理っぽくなります。
つくれぽ
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