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ピーマンときのこのバター醤油炒め
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ピーマンときのこのバター醤油炒め-レシピのメイン写真

ピーマンときのこのバター醤油炒め

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

秋の味覚、きのこの炒めものです。ベーコン入りでおつまみにも最適。
このレシピの生い立ち
両親宅での夕食、もうひと皿作ろう、と思って冷蔵庫にあったのがピーマン一袋とキノコ、ベーコンの残りでした。総動員して作った所、皆に好評でした。エノキのおかげで多少のとろみが付きました。

秋の味覚、きのこの炒めものです。ベーコン入りでおつまみにも最適。
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両親宅での夕食、もうひと皿作ろう、と思って冷蔵庫にあったのがピーマン一袋とキノコ、ベーコンの残りでした。総動員して作った所、皆に好評でした。エノキのおかげで多少のとろみが付きました。

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ピーマンときのこのバター醤油炒め

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

秋の味覚、きのこの炒めものです。ベーコン入りでおつまみにも最適。
このレシピの生い立ち
両親宅での夕食、もうひと皿作ろう、と思って冷蔵庫にあったのがピーマン一袋とキノコ、ベーコンの残りでした。総動員して作った所、皆に好評でした。エノキのおかげで多少のとろみが付きました。

秋の味覚、きのこの炒めものです。ベーコン入りでおつまみにも最適。
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両親宅での夕食、もうひと皿作ろう、と思って冷蔵庫にあったのがピーマン一袋とキノコ、ベーコンの残りでした。総動員して作った所、皆に好評でした。エノキのおかげで多少のとろみが付きました。

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材料

4人分
  • ピーマン 5~6個
  • エリンギ 1パック
  • えのき茸 1パック
  • ベーコン 2枚
  • にんにく 2かけ
  • バター 大2
  • 塩コショウ 適宜
  • 醤油 大1
  • 砂糖 2つまみ
  • 味の素 二振り
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作り方

  1. 1

    ピーマン、エリンギ、えのき、ベーコンは適当な大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2

    バター半量をフライパンに入れてにんにくを弱火で香りが立つまで炒める。

  3. 3

    2.に1.すべて投入、全体を混ぜながら炒める。バター残り半量を加える。

  4. 4

    塩コショウ以下で味付け、ピーマンがしなっとなれば出来上がり!

コツ・ポイント

お砂糖を少し加えると味が丸くなります。
きのこはしいたけでも舞茸でも何でも美味しく出来ます。辛めがお好みなら鷹の爪を一緒に炒めるか、最後に七味唐辛子か一味唐辛子を振って下さい。

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YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593
2021/09/18 13:10に公開
イタリア系オーストラリア人の夫(これも料理好き)と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉&グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき エリンギ ピーマン ベーコン にんにく バター

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