(レモンゼリー♪) ～改良版② 6.0～
9時から男 @cook_40050072
◎酸味料(クエン酸)を追加してみました♪
◎ペクチンを追加してみました。
このレシピの生い立ち
●とあるレモンのお菓子に「クエン酸」が入っている事を思い出し、今回追加してみました。
●砂糖、クエン酸の量は、あくまで目安なので、自分の好みの味に仕上げればいいと思います。(
それが、お菓子作りの醍醐味です♪（笑）♪)
(レモンゼリー♪) ～改良版② 6.0～
◎酸味料(クエン酸)を追加してみました♪
◎ペクチンを追加してみました。
このレシピの生い立ち
●とあるレモンのお菓子に「クエン酸」が入っている事を思い出し、今回追加してみました。
●砂糖、クエン酸の量は、あくまで目安なので、自分の好みの味に仕上げればいいと思います。(
それが、お菓子作りの醍醐味です♪（笑）♪)
アプリでひらく作り方
- 1
【A溶液を作る】水、30mlにゼラチン5gを入れる。よくかき混ぜ、8分以上ふやかす。
-
- 2
【B溶液】お湯を140ｍｌを用意し、「砂糖」と「クエン酸」を入れる。よくかき混ぜて溶かす。
- 3
【C溶液】お湯60mlに「ペクチン」を入れ、だまにならないようによく混ぜる。
- 4
①に②を混ぜよくかき混ぜる。
- 5
④に③を加えよまかき混ぜる。
- 6
⑤に「レモン果汁」を大さじ2杯加える。
-
- 7
⑥をカップに50ｍｌずつ小分けする。
- 8
⑦を冷蔵庫に入れて固めて、出来上がり。
- 9
【制作結果】
時間が経っても液状にはなりませんでしたが、出来立てより、かなり柔らかくなります。 - 10
柔らかくなると風味がやや落ちる感じです。ちなみに再度、冷蔵庫に入れると固まります。
コツ・ポイント
【変更点】
●全体的に作り方を変えてみました。
【制作結果】
◎時間が経っても液状にはなりませんでしたが、出来立てより、かなり柔らかくなります。
◎柔らかくなると風味がやや落ちる感じです。ちなみに再度、冷蔵庫に入れると固まります。
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