じゃがいもを細切りにして水にさらす。

ビニール袋に塩以外の材料を入れて、水を切ったじゃがいもを入れてフリフリする。

140℃くらいの低音の油でじっくりゆっくり揚げ、きつね色になってきたらザルにあげる。

熱いうちに全体に回るように塩を振ったら出来上がり。