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鳥レバーのウスターソース煮
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鳥レバーのウスターソース煮-レシピのメイン写真

鳥レバーのウスターソース煮

かめかめ母さん
かめかめ母さん @cook_40070042

ウスターソースは色々なスパイスが入っているのでレバーの臭みを抑えてくれます！レバー苦手なお子さんにも
このレシピの生い立ち
レバーの甘露煮以外の食べ方を考えました

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材料

  • レバー 200〜300g
  • 生姜 1片
  • Aウスターソース 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　白ワイン又は酒 大さじ3
  • 　みりん 大さじ1
  • 　水 3/4c
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作り方

  1. 1

    レバーは洗って三等分してから流水で優しく揉み、塊の血液を取り、水気を取る

  2. 2

    生姜は皮ごと千切りにし、水、調味料と共に中位の鍋で沸騰させる（うちは18cm）

  3. 3

    沸騰したところに①を入れ、あくを取りながら強めの中火でほとんど水分がなくなるまで煮る

  4. 4

    水分が少なくなってきたら鍋を揺すって照りをつけて出来上がり

コツ・ポイント

切ったら流水でよく血を取ると臭みが消えます！
吹きこぼれない程度の強めの火で一気に煮詰めると柔らかくできます。沸騰後約10分ほどです。

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かめかめ母さん
かめかめ母さん @cook_40070042
2021/07/06 08:24に公開
簡単美味しいお料理が大好きです。
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このレシピのキーワード

煮物 酒 レバー しょうが

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