ポテトコロッケ☆しっとりトロ旨
そら☆うみ∞ @cook_40303942
うちの献立のリクエストNo.1。たっぷりの玉ねぎとめんつゆ風味の旨み。なかはしっとり～◎
このレシピの生い立ち
母のコロッケを再現
ポテトコロッケ☆しっとりトロ旨
うちの献立のリクエストNo.1。たっぷりの玉ねぎとめんつゆ風味の旨み。なかはしっとり～◎
このレシピの生い立ち
母のコロッケを再現
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき薄切りし、水にさらす。玉ねぎ、人参はみじん切りする。
- 2
じゃがいもを水から茹で、竹串がスッと通りさらに＋２分柔らか～く茹で湯を軽くきり、ボールにあけ、熱い内に荒く潰す。
- 3
フライパンでひき肉を余り触らず焼き塩コショウし、油をたし人参玉ねぎを加えひき肉を荒く崩しながら炒め、めんつゆを加える。
- 4
3を2にざっと混ぜ、あら熱が取れたら、ぴったりラップし冷蔵庫で冷やす。(成形しやすくするため冷やすので省いても)
- 5
70g×16個位に成形し、水で小麦粉を溶いた液に付け、パン粉をつける。(80gだと大きい☆)
- 6
180～200度の油で3～4分揚げ油を切る。具は火が通してあるので衣がきつね色になれば◎完成。
コツ・ポイント
じゃがいもは柔らか～く茹でる。湯切りはざっと。でとろとろ～。
下味の麺つゆが効いてて、ソースとマヨネーズを付けて食べると更に美味しい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22028444
