じゃがいもは皮をむき薄切りし、水にさらす。玉ねぎ、人参はみじん切りする。

じゃがいもを水から茹で、竹串がスッと通りさらに＋２分柔らか～く茹で湯を軽くきり、ボールにあけ、熱い内に荒く潰す。

フライパンでひき肉を余り触らず焼き塩コショウし、油をたし人参玉ねぎを加えひき肉を荒く崩しながら炒め、めんつゆを加える。

3を2にざっと混ぜ、あら熱が取れたら、ぴったりラップし冷蔵庫で冷やす。(成形しやすくするため冷やすので省いても)

70g×16個位に成形し、水で小麦粉を溶いた液に付け、パン粉をつける。(80gだと大きい☆)

180～200度の油で3～4分揚げ油を切る。具は火が通してあるので衣がきつね色になれば◎完成。