鍋に食べたい分の水を入れ、「鯖の水煮缶」を汁ごと入れる。入れたら食べやすく少し崩します。

笹竹（姫竹？）は春の山菜なので、春以降は水煮のビン詰にして保管してあるものを使います。

鍋に豆腐を手でちぎって入れ、たけのこを入れる。そして一煮立ちさせます。

万能ネギ（小ネギ）を輪切りにし、白い線から右の部分は、鍋が熱いうちに入れます。すると魚臭さが取れるようです。

このようになります。サバと豆腐は多少形が崩れた方が美味しいですよ。

盛り付ける時に、万能ネギの左の部分を先に器に入れるか、最後に上からのせましょう。完成!