かぼちゃのミニタルト【グルテンフリー】
作ったタルトは冷凍OKです。
フィリングにもよりますが、かぼちゃは問題ありませんでした。
このレシピの生い立ち
ミニタルトは映えるのですが、米粉で作るのは難しく(ボロボロになりやすい)いのでレシピがなく作りました。慣れるまでは作るのが難しいかもしれませんが、何度も作ればすごく見た目が綺麗なものに仕上がると思います。オススメです。
かぼちゃのミニタルト【グルテンフリー】
作ったタルトは冷凍OKです。
フィリングにもよりますが、かぼちゃは問題ありませんでした。
このレシピの生い立ち
ミニタルトは映えるのですが、米粉で作るのは難しく(ボロボロになりやすい)いのでレシピがなく作りました。慣れるまでは作るのが難しいかもしれませんが、何度も作ればすごく見た目が綺麗なものに仕上がると思います。オススメです。
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☆タルト台
･使用した型
7.5cm×6個
9.5cm×2個
百均にありました。 -
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ID 20560507
を参考に作ります。
変更点は以下です。
1）生地は冷蔵庫で3時間休ませたものを使用します - 3
2）団子状に丸めた生地を綿棒で薄く伸ばし、まず底面を型抜きします。その後側面の部分のパーツも作り、
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2パーツを小さなヘラで接合します。
3）余熱時間は200度で焼き時間は200度15分です(電子オーブン)
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- 5
4）タルトに乗せる石は直接乗せずに、マフィンの紙カップなどを使います。写真のようなものです。
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- 6
☆クリームは好きなものを使ってください。米粉なので水分が多いものは崩れやすいため、カットが難しくお勧めしません。
- 7
☆タルト台だけ焼いて、中にカスタード(粘性高め)やケーキの生地、フルーツを入れたりしたものも美味しかったのでオススメです
コツ・ポイント
･米粉は楽天市場で買った半鐘屋の米粉【にこまる】です。キメが細かく、サクサクした生地を作れます。汎用性が高く扱いやすいです。
･タルト生地に卵黄ではなく全卵を使った理由は、米粉の場合卵黄の方が生地が壊れやすくなったためです。
つくれぽ
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