グラデーション☆マンゴーチーズケーキ
いつものレアチーズケーキをちょっと特別に☆マンゴーピューレを使ってお手軽に☆
このレシピの生い立ち
☆グラデーションチーズケーキの第二弾☆
グラデーション☆マンゴーチーズケーキ
いつものレアチーズケーキをちょっと特別に☆マンゴーピューレを使ってお手軽に☆
このレシピの生い立ち
☆グラデーションチーズケーキの第二弾☆
アプリでひらく作り方
- 1
☆の粉類は合わせてザルでふるっておく。
型の底面にオーブンシートを敷く。
オーブンは180度に予熱。 -
- 2
ふるった粉類のボウルにグレープシードオイルとバニラオイルを加え、軽く固まる位まで手で捏ねる。
-
- 3
型にボトム生地を平らに手でしっかり押さえながら敷き詰め、ピケする。
-
- 4
180度で15分焼成し冷ましておく。
- 5
《チーズ生地》
小さい耐熱容器に粉ゼラチンと水を入れ混ぜておく。 - 6
ボウルに生クリームを6分立てにしておく。
- 7
クリームチーズを湯煎にかけ柔らかくし、粉砂糖を加えよく混ぜ合わせる。マヨネーズのような固さが良いです。
- 8
⑤のゼラチンをレンジ600wで20秒チンする。
- 9
⑦を湯煎から外し、ゼラチンを加え混ぜる。
- 10
ヨーグルトを加え混ぜる。
- 11
更に6分立てにした生クリームも加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。
- 12
チーズ生地30g、
チーズ生地80g+マンゴーピューレ10g、チーズ生地130g+マンゴーピューレ75g、 - 13
チーズ生地200g+残りのマンゴーピューレ全部(165g以上)をそれぞれボウルに混ぜ合わせる。
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- 14
今回使ったマンゴーピューレ250g(使い切ります！)
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- 15
一番濃い色の生地から型に流す。
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- 16
二番目に濃い生地を、中央に流す。サラサラの状態の生地で途切れないように流すのがコツです。
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- 17
三番目の濃さの生地を同様に流す。
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- 18
最後はプレーンチーズ生地を流し、冷蔵庫で4時間以上冷やす。
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- 19
型の回りに濡らした温かいタオルを巻き、型を外す。
- 20
出来上がり！
-
コツ・ポイント
生地を流す時、サラサラではなくなったら湯煎してください。
クリームチーズ200gでも出来ます。その場合、ヨーグルトを110gにしてください。お味は軽めになります。
つくれぽ
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