味噌ダレの準備をしておきます。
まず、クルミを粒々がしっかり残るくらいにすります。

★をすべて混ぜ合わせ1のクルミも合わせておきます。

大とろなす(手前の大きいほう)を用意する。普通のなすよりも倍以上あり重さも330gありました。

なすのヘタをカットし縦に4〜5つに分けます。味噌を塗る面のみ切れ込みを入れます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、切れ込みを入れた面から焼いていきます。中火で2分、裏面も2分。

弱火にして表面に返します。合わせておいた味噌ダレを塗り、チーズものせます。蓋をして火を止め余熱でチーズが溶けたら完成！