生クリームたっぷり♬生カップモンブラン
自宅で作れちゃうモンブラン。
敬遠しがちだけど、意外にすんなり作れます。中は生クリームたっぷり。
このレシピの生い立ち
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→https://www.youtube.com/channel/UC_dXv-LlMFxW8-ku3ynuVfw
インスタグラム→https://www.instagram.com/manpuku_cafe/?hl=ja
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自宅で作れちゃうモンブラン。
敬遠しがちだけど、意外にすんなり作れます。中は生クリームたっぷり。
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アプリでひらく作り方
- 1
youtubeで公開中！！
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- 2
たまご2個用意します
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- 3
まごを卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ入れます
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- 4
グラニュー糖20ｇを用意します
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- 5
卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます
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- 6
太白ごま油20ｇを用意します
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- 7
太白ごま油を加え、ドロッとした感じになるまで混ぜます
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- 8
牛乳15ccを用意します
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- 9
牛乳を加え、しっかり混ぜます
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- 10
薄力粉40ｇを用意します
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- 11
ベーキングパウダー3ｇを用意します
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- 12
薄力粉とベーキングパウダーをふるいます
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- 13
粉っぽさが無くなるまで混ぜます
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- 14
冷蔵庫から卵白を取り出し、泡立てます
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- 15
ツノが少し立つぐらいがベストです
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- 16
グラニュー糖20ｇを用意します
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- 17
グラニュー糖を2回に分け、きめ細かいメレンゲを作ります
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- 18
泡立ったメレンゲをひとすくいし、卵黄のボウルに入れます
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- 19
最初はメレンゲの気泡を気にせず混ぜます
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- 20
すべてのメレンゲを加えます
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- 21
泡を潰さないように気をつけて混ぜます
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- 22
絞り出し袋に生地を入れます
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- 23
型に流し込み、竹串で生地内の空気を取り除きます
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- 24
予熱しておいたオーブンで160度25分間焼きます
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- 25
粗熱を取れる間にクリームを作ります
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- 26
マロンペーストを用意します
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- 27
マロンペーストを裏ごしでこします
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- 28
バター50ｇを用意します
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- 29
常温のバターを入れ、なじむまで混ぜます
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- 30
生クリーム200ｃｃを用意します
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- 31
グラニュー糖10ｇを用意します
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- 32
氷水に入れたボウルを当てながら、別ボウルで生クリームとグラニュー糖を入れ、ホイップクリームを作ります
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- 33
粗熱が取れたマフィンの中央を竹串で穴をあけます
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- 34
150ｃｃほど絞り出し袋に生クリームを入れます
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- 35
穴をあいたマフィンにお好みの量入れます
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残り50ｃｃの生クリームをクリームと混ぜ合わせます
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- 37
冷蔵庫で30分ほど寝かせます
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- 38
モンブランの口金と絞り出し袋をセットし、クリーム入れます
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生クリームの周りをなぞるように絞ります
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- 40
甘栗を添えます
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- 41
完成
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コツ・ポイント
※ご家庭のオーブンでは焼き加減が異なるので調整して焼いてください。
詳しくはYouTubeで確認ください！！
https://youtu.be/RhtHVxzyDRw
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