千切り入り！しゃきしゃき大根の鶏団子鍋
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
大根の千切りを鶏団子に入れてみると、ふっくらジューシーな中に感じるしゃきしゃき感。いつもの肉団子が食感楽しく変身します。
このレシピの生い立ち
さて、鶏団子鍋を作るか！と冷蔵庫を覗くと、中途半端に残った大根を発見。
使い切ってやろうと、何となくの思い付きで鶏団子に加えてみました。
千切り入り！しゃきしゃき大根の鶏団子鍋
大根の千切りを鶏団子に入れてみると、ふっくらジューシーな中に感じるしゃきしゃき感。いつもの肉団子が食感楽しく変身します。
このレシピの生い立ち
さて、鶏団子鍋を作るか！と冷蔵庫を覗くと、中途半端に残った大根を発見。
使い切ってやろうと、何となくの思い付きで鶏団子に加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は薄く輪切りにし、更にそれを千切りにして塩もみし、しばらく置いておく。
- 2
豆腐はひと口大、白菜はざく切り、しいたけは厚めにスライスする。
- 3
1の大根をぎゅっと絞ってしっかりと水気を切り、鶏ひき肉、卵、塩、コショー、ごま油を加えてしっかりと混ぜる。
- 4
鍋に水、昆布、白菜、しいたけ、豆腐を入れて火にかける。
具材が煮えてきたら3のタネをスプーンで丸く成形し、落としてゆく。 - 5
鶏団子が煮えたら、ぽん酢とねぎやもみじおろし等お好みの薬味と共に食べる。
- 6
鶏のだしが出ているので、〆は雑炊がおすすめです。
コツ・ポイント
大根は繊維を断ち切る方向に千切りにするのがポイント。塩もみで柔らかくなり、鶏団子にしっかり馴染みます。
加える具材はお好みで。ぽん酢に合うものなら何でもOKです。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22107715
