玉ねぎは縦半分に割って、大きいところは半分に切ってから小さいところはそのままで、繊維に垂直に2〜3mmくらいに切ります。

フライパンに牛肉・おろし生姜を入れて火にかけます。

上から蓋をするように玉ねぎを広げて入れて、料理酒・砂糖を加えて、蓋をして5分ほ蒸し焼きにします。

水分が上がってきてたら、醤油を加えて。水分が少なかったら、50〜100cc程水を加えて醤油を入れます。