しめじは石づきをとる。こまつなは1.5cm程度に切る。もずくはざく切りにしておく。

鍋に水・鶏がらスープの素を入れて火にかけ、しょうが・鶏肉・たまねぎ・にんじん・しめじを加え、5分煮る。

酒・塩・しょうゆで調味をして、こまつなともずくを加え、ひと煮立ちさせ火をとめる。