ขนมปังเอาไปผึ่งบนตะแกรงพอแห้ง หรืออบด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีแล้วหั่นขอบออก หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ จะสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมก็ได้ตามที่ชอบ เหตุที่ต้องนำขนมปังไปผึ่งก่อน เพราะเวลาที่นำมาทอดขนมปังจะเหลืองสวยแบบไม่อมน้ำมัน

ทำหน้ากุ้งโดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียดเตรียมไว้ ล้างกุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหางดึงเส้นดำออก เคล้ากับแป้งมันในอ่างผสม แล้วล้างจนน้ำใส เพื่อให้เนื้อกุ้งกรอบเด้ง จากนั้นซับให้แห้งแล้วใช้มีดปังตอตบกุ้งให้แบน ใส่ลงในชามผสม ใส่เนื้อหมู ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ถ้าชอบรสออกหวานหน่อยก็เติมน้ำตาลลงไปตามความชอบค่ะ ผสมจนเข้ากันดีและนำแช่เย็นช่องธรรมดาประมาณครึ่งชั่วโมง

ทาหน้ากุ้งให้ทั่วแผ่นขนมปังที่ตัดไว้โดยให้ตรงกลางนูนเล็กน้อย แล้วทาหน้าด้วยไข่ไก่บาง ๆ โรยงาขาวด้านบน

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ขนมปังหน้ากุ้งลงทอดโดยคว่่ำหน้ากุ้งลง ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน น้ำมันที่ทอดต้องใช้น้ำมันใหม่และร้อนได้ที่ ไฟที่ใช้ทอดต้องไม่แรงเกินไป เพราะขนมปังอาจจะไหม้ก่อนที่หน้าจะสุก

ทำน้ำจิ้มอาจาด โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ตั้งไฟให้ละลายและข้นเล็กน้อยยกลงพักไว้ให้เย็น หั่นแตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดงใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป

จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาด หรือจะทานกับน้ำจิ้มบ๊วยก็ได้ หรือทานแบบไม่จิ้มอะไรก็อร่อย