煮しめ★おせち
お正月らしい飾り切りで華やかに！火通りが違うので、いくつかに分けて煮るのがお勧めです。
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- 1
レンコンは1cm幅の輪切りにし、皮を剥き、花形の飾り切りにする。酢水にさらす。
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- 2
人参は1cm幅の輪切りにし、皮を剥き、梅の型でぬき、梅の飾り切りにする。水に浸けておく。
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- 3
こんにゃくは5mm幅に切り、端1cmを残して切り込みを入れ、ねじりこんにゃくにし、下茹でをする。
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- 4
海老芋は輪切りにし、皮を剥き、6角形に切り、鶴の子の飾り切りにする。
米の研ぎ汁で串がささる位まで下茹でする。 -
- 5
絹さやは筋をとり、ひとつまみの塩を入れた熱湯で茹でておく。
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- 6
煮汁の材料を入れ煮る。
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- 7
煮汁の材料を入れ煮る。（煮過ぎると崩れてしまうので注意）
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- 8
干し椎茸の含め煮を作る。
レシピID:21070982 -
- 9
盛り付ける。
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- 10
かまぼこの飾り切りをのせると、華やかになるので、お勧めです。
レシピID:23824697 -
コツ・ポイント
いくつかの材料別に煮ます。
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