かぼちゃは種とワタを取り、5mm厚さに切る。

パイ皿にバターを塗ってグラニュ糖を振りかけて、②とレーズンを並べておく。

キャラメル用のグラニュ糖と水を鍋に入れて加熱し、茶色く色付けば火を止めて生クリームを加え冷ましておく。

常温にしたバターとグラニュ糖をボウルに入れて、白っぽくなるまでしっかりと撹拌して、卵を3回に分けて溶き入れる。

⑤に小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れて切るように混ぜ、④のキャラメルを加えてマーブル状になるように混ぜる。

③に⑥の生地を流し入れて、170℃のオーブンで30分焼き上げる。

ひっくり返して型から取り出して切り分ける。