Cuci bersih ayam, marinasi dengan garam, 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

Haluskan 5 butir cabai setan, cabai merah keriting, bawang putih dan bawang merah (boleh diulek boleh dichopper), potong dadu bawang bombay, iris tipis 5 butir cabai setan

Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga harum, masukkan juga daun jeruk

Masukkan garam secukupnya, tambahkan air 1 1/2 gelas, masukan gula merah secukupnya, tunggu hingga mendidih

Masukkan ayam yang selesai dimarinasi

Aduk sebentar, diamkan hingga meresap dan airnya menyusut

Koreksi rasa, masukkan kaldu jamur dan cabai yang sudah diiris tipis (tunggu 2 menit)

Matikan kompor dan siap disajikan