おから煮付け
たまに食べたくなる優しい味付けのおから煮です
このレシピの生い立ち
覚書として
アプリでひらく作り方
- 1
人参は1cm弱のサイコロ状に切ります
冷凍いんげんも1cm弱位の長さに切ります
大きさは大きすぎなければ適当で大丈夫です -
- 2
小さめのフライパンや鍋に人参とツナ缶を汁ごと入れます
お水を250cc位入れて火にかけます
お水は多めでも大丈夫です -
- 3
ここに砂糖とみりんとインスタントかつおだしの素を入れます
弱〜中火にして5〜8分位
人参が柔らかくなる程度に煮ます - 4
人参はここで柔らかくなるまで煮てください
おからを入れた後は柔らかくならないので注意です - 5
次にしょうゆといんげんをを入れます
この後で生おからを入れて、おから全体に水分が行き渡るまでよく混ぜながら加熱します -
- 6
ある程度水分が飛ぶまで中火で2〜3加熱しながら火を通します
すぐこんな感じになってきます -
- 7
味見をして足りなければ
砂糖、しょうゆを追加してお好みの味にしてくださいね
おからは箸ですくえる位の水分量です -
- 8
お皿に盛り付けて完成です
一度冷ますと味がよく馴染みます
残ったら翌日冷たいままの煮付けを食べても美味しいですよ - 9
今回使ったおからはこちら
一個の量が少ないので2個使いました
乾燥おからを使用する時は水を倍量位入れてみてください -
- 10
ツナ缶は水煮でもオイル漬けでも好きなもので大丈夫です
でもつけ汁は美味しいのでぜひそのまま使うことをお勧めします -
コツ・ポイント
おからは生でも乾燥でもどちらでも作れます
ただし乾燥の場合はお水を倍量にして作ってみてください
おからの量もお好きな量で大丈夫
もし出来上がった量が多ければ
お弁当用のカップに入れて小分けして冷凍しておくとお弁当のスキマ埋めに便利ですよ
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