Soto Ayam Kuah Kuning

Name: Soto Ayam Kuah Kuning
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 2 batang sereh; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas; 2 sdt kaldu ayam bubuk; 2 sdt kaldu jamur; 1 sdt garam; 10 siung bawang merah; 12 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 jempol kunyit; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt pala bubuk (boleh skip); 2 keping bihun jagung; Secukupnya kol; Secukupnya toge; Secukupnya daun seledri; Secukupnya daun bawang; Secukupnya bawang goreng; 1 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit; Secukupnya garam

Mentari Maharesi @mntrmhrs

Batam

Soto ayam suegerr banget apalagi dimakan pas musim ujan hmmmm.

Lebih banyak

Soto Ayam Kuah Kuning

Mentari Maharesi @mntrmhrs

Batam

Soto ayam suegerr banget apalagi dimakan pas musim ujan hmmmm.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5-6 orang

1/2 kgayam
2 batangsereh
2 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
2 ruaslengkuas
2 sdtkaldu ayam bubuk
2 sdtkaldu jamur
1 sdtgaram
Bumbu Halus :
10 siungbawang merah
12 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 jempolkunyit
1 sdtketumbar
1/2 sdtpala bubuk (boleh skip)
Bahan Pelengkap :
2 kepingbihun jagung
Secukupnyakol
Secukupnyatoge
Secukupnyadaun seledri
Secukupnyadaun bawang
Secukupnyabawang goreng
Bahan Sambal :
1 siungbawang putih
10 buahcabe rawit
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Untuk bumbu halus :
Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak goreng.
(Untuk takarannya bisa jg pakai setengah takaran resep diatas, campur dengan 1 bungkus bumbu instan racik soto ayam saat bumbu halus sudah ditumis.)
2

Tumis bumbu halus hingga benar2 matang
3

Didihkan 2 liter air, masukkan bumbu halus yg sudah ditumis. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas
4

Masukkan daging ayam, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur dan garam. Masak hingga ayam empuk, koreksi rasa jika masi hambar bisa ditambah penyedap dan garam sesuai selera.
5

Angkat daging ayam, bisa lgsg disuwir. Atau bisa goreng sebentar di minyak panas lalu disuwir.
6

Untuk sambalnya, rebus bawang putih dan cabe rawit. Lalu blender dg sedikit air dan beri garam sesuai selera.
7

Untuk bahan pelengkap :
Rebus air, lalu rendam bihun jagung hingga mengembang. Lalu angkat dan tiriskan
8

Siapkan bahan pelengkap ke dalam mangkok, beri suwiran ayam, telur rebus, bawang goreng dan sambal.
Lalu siram dengan kuah soto.
Soto ayam siap dinikmati selagi panas.