สับหมูกับกุ้งเข้าด้วยกันจากนั้นนำไปแช่เย็นช่องฟิต รอให้เย็นจัดจากนั้นนำมากใส่อ่าง ใส่เกลือและผงฟู นวดให้เหนียว

ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอส และต้นหอมผักชี พริกไทยดำ อย่าใส่ผักชีเยอะจะทำให้เนื้อเกี่ยวเขียวดูไม่น่ากิน จากนั้นนวดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน

นำมาห่อเป็นตัวเกี้ยว ติดผสมแผ่นเกี่ยวด้วยไข่ หรือน้ำก่อนนำไปต้มให้สุก ดูจากเกี้ยวที่ลอยคือสุกตักใส่จานใส่น้ำมันกระเทียมเจียวคลุกจากนั้นราดด้วยน้ำซุปเคี้ยวกระดูกหมู โรยพริกไทย ต้นหอม ผักชี กินจนเบื่อเลย