ตั้งน้ำร้อนใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ เดือดแล้วนำเส้นสปาเกตตี้ลงไปต้ม ลองชิมดูกัดแล้วด้านในไม่แข็ง ก็นำสปาเกตตี้ น็อคน้ำเย็นและสะเด็กน้ำ ใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อยไม่ให้ติดกันค่ะ ล้างไก่ให้สะอาด และนำมาเลาะหนังออก แล่เนื้ออกกจากกระดูก และหั่นเป็นชิ้นพอคำและหมักเครื่องปรุงรสพักไว้ค่ะ

นำเครื่องวัตถุดิบซัลซ่าล้างให้สะอาดแล้วนำมาซอยชิ้นเล็กๆ แตงกวาเฉือนเอาเม็ดออก แล้วค่อยซอยค่ะ และนำมาปรุงรสยำพักไว้ค่ะ เสร็จเตรียมเครื่องผัดเพสโต้ และนำไปตำให้ละเอียดค่ะ

เตรียมแป้งและไข่สำหรับทอดไก่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำไก่ คลุกแป้งข้าวโพด และชุบไข่ เสร็จแล้วชุบแป้งโกกิ นำลงทอดให้เหลือง

เมื่อไก่กรอบเหลืองแล้ว นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

นำเครื่องเพสโต้ลงผัดน้ำมันให้หอม เติมน้ำเล็กน้อยและปรุงรส และใส่เส้นสปาเกตตี้ลงผัดให้เข้ากัน

ม้วนเส้นสปาเกตตี้ลงจานเสริฟ จัดเรียงไก่ทอด และน้ำยำแยกไว้ เวลาทานค่อยคลุกกับไก่ ทีละคำ ไก่จะได้กรอบค่ะ