ลวกเส้นมาม่า และแช่เห็ดหอมกับเต้าซี่ ในน้ำร้อน เมื่อนุ่มแล้วสะเด็ดน้ำ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) และทุบกระเทียมเตรียมไว้ ล้างคะน้า และปอกเอาแต่ก้านและใบส่วนอ่อนๆ เตรียมไว้

นำไก่ ล้างให้สะอาด แล้วสับ นำไปหมักปรุงรสและแผ่เป็นชิ้นแบนๆ และนำลงทอดน้ำมันพอให้สุก

นำมาม่า มาผัดกับกระเทียมใส่ไข่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลเล็กน้อย เสร็จแล้วทำน้ำราดหน้านำกระเทียมลงผัดพร้อมเห็ดหอม และคะน้า เติมน้ำและปรุงรส ใส่ไก่สับลงไป และตามด้วย แป้งข้าวโพดละลายน่ำ ลงไปคน

เสร็จแล้วเสริฟเส้นใส่จานและราดด้วยน้ำราดหน้า ก็พร้อมทานค่ะ ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบค่ะ