■種を抜いたかぼちゃは約2～3mm薄切り■にんにくも薄切り■レーズンはお湯で戻す■松の実は余裕があれば香ばしくローストしておく。

フライパンでオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を温めゆっくり香りを出す。1のかぼちゃを加え、中火程度で火が通るまでこんがり焼く。

グチャッとやわらかくなり過ぎないよう焼き上げたら（かぼちゃに透明感が出るのが目安）、最後にバルサミコ酢、はちみつを加えて強火でひとまぜし、塩、黒胡椒で味を調える。レーズン、松の実を加えて出来上がり。