フライパンに深さ1cm位水を入れお湯を沸かします。小鍋に○の卵黄を溶き、牛乳を入れて混ぜたらそのお鍋で砂糖を計量して入れてよく混ぜます。バターは無くてもいいのでこの位かなーぐらいでも。。。

薄力粉を振るって入れてよく混ぜバターを入れてバニラオイルを振り入れます。フライパンで沸かし中のお湯で湯煎にかけます。火は弱火で大丈夫です。

くるくるくるくる混ぜ続けます。暫くすると抵抗が感じられてくるので更によく混ぜ混ぜ混ぜ。。。冷めると少し固くなるので、希望の固さのちょっと手前で湯煎から外します。

熱いウチに濾して、氷水につけて冷して置きます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

生クリームをホイップします。砂糖を入れて割としっかりめの固いクリームにして下さい。

カスタードがしっかり冷えたら生クリームと合わせます。（私はホイップした生クリームもそのまま冷蔵庫へ入れといて、ケーキの生地を焼いてる時に合わせてまた冷蔵庫で冷やしておきます。）

どうしても緩くて巻きづらいわという場合は、薄力粉を15gに増やしてみましょう。また、卵白を使用する予定がなければ全卵1個でもできます。