ボールに会いびく肉をいれ、玉ねぎのみじん切り、ネギの小口切りをいれ、よく練る。

さらに、しょうが・さけ・醤油・塩・こしょうをいれ、溶き卵・片栗粉をいれ、よく練る。

ピンポン玉ぐらいの肉団子をつくり、もう一度、上から片栗粉を軽くつけ、油でからりと揚げる。

＊甘酢あんかけ
フライパンに、ごま油をひき、食べやすい大きさに切った野菜を入れ、炒める。
炒めたら、その中に、水をいれ、さらに、砂糖・酢・醤油で味をつける。

少量の水でといた片栗粉をいれ、透明になるまで火を通す。（上からそのまま、にくだんごにかけてもよい。）

こってり仕上げたいときは、肉団子をその中にいれ、あんかけをからませながら、味をしっかりつける。肉団子に片栗粉をまぶしてるので、少し煮込んだ方が味がしみこみ、もっちりした感じになる。