ドレッシングを作ります。アンチョビを包丁でたたいて、ボールに他の材料とあわせます。ドレッシング完成です。

玉葱を薄切りにして塩でよく揉んで水分を出します。流水で塩気を流し、水気をよくふき取ります。

じゃが芋は皮付きのまま水から茹で、タケ串がスッと通るまで柔らかくなったら、皮を剥いてスライスします。熱いうちに玉葱、ドレッシングと和えて味をなじませます。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

いもサラが冷えたらツナと和えて、盛り付けて完成です。