柿は8等分のくし形に切り、それを長さ半分にする。アボカドは柿と同じ位の大きさに切る。ブラックオリーブは２〜４個の輪切り。

生ハムは、食べやすい大きさにする。

ボウルに手順１と塩、ライム汁を入れ、手または大きなスプーンでライム汁が全体に行き渡るように優しく混ぜる。

更にオリーブオイルをまわしかけ、優しく混ぜ合わせる。コショウを入れてひと混ぜ、生ハムを加えてひと混ぜ。

お皿に盛り付けて出来上がり。