☆韓国滋養食☆ サムゲタン(参鶏湯)
参鶏湯の韓方キットさえあれば簡単に本格的なサムゲタンが家庭でつくれます
このレシピの生い立ち
本格的なサムゲタン
日本の土用の丑のうなぎのように韓国では暑い夏をのりきる滋養食として人気です
韓方キットさえあれば家庭でも簡単に作れますよ
☆韓国滋養食☆ サムゲタン(参鶏湯)
参鶏湯の韓方キットさえあれば簡単に本格的なサムゲタンが家庭でつくれます
このレシピの生い立ち
本格的なサムゲタン
日本の土用の丑のうなぎのように韓国では暑い夏をのりきる滋養食として人気です
韓方キットさえあれば家庭でも簡単に作れますよ
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サムゲタンのキット
(色々なメーカーから出ており現地や日本の韓国食材店、ネットで購入可能) -
- 2
中身はナツメやハリギリ, ケンポナシ, ファンギ・ニホントウキ等と韓方セット
※高麗人参、栗は入っていません -
- 3
韓方を入れる不織布の袋も一緒に入っているのでさっと洗い、そのまま中身を入れて解けてこないようしっかり結びます
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- 4
鍋にいっぱいの水を入れて15〜20分ほど煮出します
-
- 5
その他の材料を準備します
・洗った鶏肉
・むいたニンニク
・洗ったもち米
もち米は直接入れずお茶パックに小分けして入れる -
- 6
５の材料を全て鍋に入れて沸騰したら灰汁をとり弱火で煮込む
-
- 7
韓方キットを取り出し、食べられるナツメを直接鍋に戻す
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- 8
水を足しながら1時間以上煮込み続けると身がほぐれスープが白くなってきます
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- 9
器に入れたらお好みで塩を入れて召し上がって下さい
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- 10
食べる時にもち米をお茶パックからだす
こうすると食べやすいです -
- 11
2024/02/07
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カムサヘヨ〜♫ -
コツ・ポイント
分量は特に気にせず水を足しながら煮込んで下さい
本来は小さな丸鶏のお腹の中にもち米やナツメ、栗、ニンニク等入れて煮込みますがカットした鶏肉で手軽に作れます
その際もち米はそのままだとバラバラになるので必ずお茶パックに入れて煮込んで下さい
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