鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウをする。ニラは、４.５センチ幅に、しいたけは薄切りにする。

フライパンにごま油を熱して、鶏肉を炒める。両面に軽く焼き色が付いたら、しいたけを入れて軽く炒め、蓋をして弱火にする。

鶏肉に火が通ったら、蓋を取り、中火にしてニラ、キムチを入れてさっと炒める。フライパンの鍋肌からくるっと醤油を回しかける。

器に盛る。