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茄子の揚げ浸し
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茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子の揚げ浸し

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

なんだかんだ、シンプルが1番。

なんだかんだ、シンプルが1番。

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551Makochi
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材料

茄子3本分
  • 出汁 200cc
  • 薄口醤油 大さじ4
  • 味醂 大さじ4
  • 茄子 2〜3本
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作り方

  1. 1

    鍋に出汁としょうゆ、味醂を加えて一煮立ちさせ、冷めたら漬け容器に移しておく。

    • 茄子の揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    茄子は好みの大きさに切り、ひとつまみの塩を振って10分ほど置いておく。

    • 茄子の揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    茄子から出た水分をキッチンペーパーで丁寧に吸わせたら、180度の油で揚げる。

    • 茄子の揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    油を切ったら①の出汁に漬けて完成★

    • 茄子の揚げ浸し作り方4写真

コツ・ポイント

塩を振って出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に取ってから油で揚げる。

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2025/04/08 03:35に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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揚げびたし なす

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