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なすと豚こまの煮浸し
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なすと豚こまの煮浸し-レシピのメイン写真

なすと豚こまの煮浸し

ゆき
ゆき @cook_40454785

さっぱり美味しいです
このレシピの生い立ち
動画で見たレシピが美味しそうだったので、覚書で書きました。

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ゆき
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材料

  • ナス 4本
  • 塩 適量
  • 豚コマ肉 300グラム
  • 砂糖 大さじ1
  • 油 適量
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 水 150ml
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作り方

  1. 1

    ナス4本を縦半分にして、皮に浅く切り込みを入れる

    • なすと豚こまの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    一口大に切り、塩小さじ1/4をなじませて、10分ほど置いておく

    • なすと豚こまの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    豚コマ肉は塩小さじ1/4と砂糖一つまみをなじませて、10分ほど置いておく

    • なすと豚こまの煮浸し作り方3写真
  4. 4

    ナスから出た茶色い汁(アク)は苦いので捨てる

  5. 5

    フライパンを中火で温め、油を入れて豚コマに焼色をつける
    ナスも加える

    • なすと豚こまの煮浸し作り方5写真
  6. 6

    軽く混ぜて蓋をしてナスが柔らかくなるまで蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする

    • なすと豚こまの煮浸し作り方6写真
  7. 7

    砂糖、醤油、酢、水を入れて味付けする

  8. 8

    火を強めて、砂糖が溶けたら完成

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ゆき
ゆき @cook_40454785
2024/05/27 03:12に公開

このレシピのキーワード

煮びたし なす 豚こま

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