ทำไข่ชะอม ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วใส่ใบชะอม ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอจนร้อน เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ต่อจากที่เจียวไข่ได้เลย ใช้ไฟแรง รอจนน้ำเดือด ใส่พริกแกงส้มลงไปคนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ

ใส่ผักกาดขาวหั่นชิ้นลงไป ตามด้วยผักอื่นๆตามใจชอบ เรียบลำดับตามความแข็ง

รอจนได้ผักทั้งหมดสุกดี ใส่ไข่ทอดชะอมที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยมะนาว แล้วปิดไฟ