なすを短冊切りにして、水に晒す。玉ねぎはクシ切り、厚揚げはサイコロ状、豚肉は、1〜2cmに切って、湯通しする。

油をひいて、なす、玉ねぎ、豚肉、厚揚げを炒める。

最後にごだれで味を整える。