ล้างกุ้งฝอยให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำพักไว้

นำคนอร์แป้งทอดกรอบคนอร์ผสมกับ ไข่ และน้ำเย็นให้เข้ากัน จากนั้นนำกุ้งมาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน

นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนปานกลาง ตักกุ้งลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่