นำน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปี๊บ ละลายในน้ำร้อน คนให้ละลาย ใครมีกะทิกล่องก็แล้วไป ใครใช้กะทิสด ก็ตวงน้ำร้อน 1/4ถ้วยแช่มะพร้าวขูดรอคั้น

ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ผงฟู เกลือ ลงในกะละมังนวด

คั่นน้ำกะทิ เทลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำร้อนที่ละลายน้ำตาลไว้แล้ว ค่อยๆ เติมน้ำไปนวดไป อย่าเทจนหมด แป้งอาจเหลวได้ นวดจนแป้งเข้ากัน ขึ้นเงา เอานิ้วกดแล้วไม่ดีดกลับ แป้งไม่แตกเป็นใช่ได้

แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ เท่ากัน เหมือนเดิม ชลลี่ ใช้ช้อนตวงขนาด 1 ชต. ตักแบ่งแป้ง จะได้เท่าๆกัน ปั้นแป้งพักไว้ สัก 1ชม. ให้ผงฟูได้ทำงาน

มาปั้นไส้อังโกะ รอเช่นเดียวกัน แบ่งด้วยช้อนตวง ขนาด 1/2 ชต. สูตรไส้ใช้เหมือนวิธีทำถั่วทองกวน ก็ได้

ครบ 1 ชม. มาปั้นแป้งยัดไส้กัน แผ่แป้งให้บางๆ แล้วเอาใส่วางแล้วห่อแป้งให้ปิดสนิท

ปั้นให้กลม นำไปคลุกงา

คราวนี้ก็รอทอด

ตั้งหม้อทอดใส่น้ำมัน ไฟกลางพอน้ำมันร้อน ลดไฟลง เอาแป้งลงทอด

กลิ้งๆทอดๆไม่กี่นาที แป้งก็จะลอยขึ้นมา โชว์อีกภาพสวยๆ ไฟแรงไม่ได้เลยนะ งาไหม้ก่อนแป้งสุกแน่นอน

ร้อนๆ กำลังกรุบกรอบเลย ไส้อังโกะข้างในแค่อุ่นๆ กำลังนิ่มฟินเลย

อีกสักภาพ ไส้แน่นๆแป้งบางๆใสๆ ไปละบ๊ายบาย