หั่นพริกแห้งเป็นท่อน ล้างน้ำเอาเม็ดพริกออกให้หมด พริกสดหั่นท่อน หอมใหญ่ผ่าครึ่ง หั่นแบบชิ้นใหญ่ กับชิ้นเล็ก

ตั้งกระทะ เอาน้ำมันลงไป เหลือไว้สำหรับผัดเล็กน้อย รอน้ำมันร้อนเอาไก่ลงไปทอดให้พอสุก แล้วตักไก่ขึ้นพักไว้

น้ำมันเดิม นำพริกแห้งลงไปทอดให้กรอบ แล้วพักไว้

ลงมือผัด ใส่น้ำมันเล็กน้อยตามด้วยหอมใหญ่ชิ้นเล็กผัดพอสุก ตามด้วยไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส

ตามด้วยหอมใหญ่ชิ้นใหญ่ พริกสด พริกแห้ง ผัดให้เข้ากันแล้วปิดท้ายด้วยเม็ดมะม่วง

ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ