Ayam serundeng (kelapa lengkuas)

Name: Ayam serundeng (kelapa lengkuas)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam bagian paha bawah (tepong); 1/2 butir kelapa parut (beli tukang selep kelapa 2rb); 1/2 ruas lengkuas besar (parut); bahan :; 5 siung bawang putih besar; 7 siung bawang merah(adanya brambang kecil); 1 ruas kunyit besar; 1 ruas jahe; 1 ruas laos; 1 btr kemiri; secukupnya garam, gula; 1 sdt merica, ketumbar; secukupnya air; 1 batang sereh; 2 lmbr daun salam; 2 lmbr daun jeruk (buang tulang)

nurina vidya @cook_6261618

sebenernya cuma kyk ayam ungkep biasa tp dikasih serundeng buatan sendiri. gampang masaknya tp ada acra LPG hbs n nyari2 gak dpt, jd kepending masaknya 😅😂 tp alhamdulillah bocil lahap makannya 😄

Lebih banyak

Ayam serundeng (kelapa lengkuas)

nurina vidya @cook_6261618

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam bagian paha bawah (tepong)
1/2 butirkelapa parut (beli tukang selep kelapa 2rb)
1/2 ruaslengkuas besar (parut)
bahan :
5 siungbawang putih besar
7 siungbawang merah(adanya brambang kecil)
1 ruaskunyit besar
1 ruasjahe
1 ruaslaos
1 btrkemiri
secukupnyagaram, gula
1 sdtmerica, ketumbar
secukupnyaair
1 batangsereh
2 lmbrdaun salam
2 lmbrdaun jeruk (buang tulang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2,cuci bersih ayam lalu rendam pakai jeruk nipis
2

Rebus ayam sampai mendidih, buang air. masak lg ayam ditmbh bawang putih geprek merica halus sampai empuk
3

Ulek semua bumbu kecuali sereh geprek, daun salam, daun jeruk, laos geprek
4

Masukkan bumbu yg sudah diulek ke panci yg sudah ada ayamnya, tambhkan garam gula merica ketumbar sedikit gula jawa. tes rasa
5

Ungkep ayam sampai benar2 meresap ke ayam. matikan
6

Sisa bumbu ungkep ayam campurkan dengan kelpa parut n lengkuas parut di wajan aduk2 hingga rata, dgn api kecil sampai asat kuning keckltan. tes rasa
7

Goreng ayam hingga matang. sajikan dengan sambal bawang nasi panas terong goreng 😋
8

Nb: jika ingin serundeng lbh garing bisa ditmbh minyak dgn api kecil hingga berwarna keckltan