Mie Kangkung ala Pak Jangkung

Name: Mie Kangkung ala Pak Jangkung
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 pak mie telor (saya pake mie atom bulan); 2 ikat kangkung siangi; 100 gram taoge siangi; 400 gram ayam dada boneless skinless potong dadu 1x1 cm; 100 gram udang ukuran sedang; 1 sdm bubuk ebi kering; 8 buah jamur shitake fresh potong dadu 1x1 cm; 2 tangkai daun bawang; 4 siung bawang putih cincang halus; 3 cm jahe dikeprek; 5 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; 3 sdm saus tiram; 1 sdt lada; 2 sdt kaldu ayam; secukupnya gula dan garam; minyak goreng untuk menumis; 1500 ml air; 3 sdm maizena untuk mengentalkan; jeruk limau dan bawang merah goreng untuk taburan

Lia Damayanti @cook_4501456

Jakarta Barat

Sebenarnya saya nggak begitu menyukai sayur kangkung karena kalau ditumis susah dicerna, menu kangkung yang saya suka cuma hitungan jari: Petis Kangkung asal semarang (kota kelahiran) terus di jakarta akhirnya nambah satu menu masakan kangkung yang disuka yaitu Mie Kangkung.

Lebih banyak

Mie Kangkung ala Pak Jangkung

Lia Damayanti @cook_4501456

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

1 pakmie telor (saya pake mie atom bulan)
2 ikatkangkung siangi
100 gramtaoge siangi
400 gramayam dada boneless skinless potong dadu 1x1 cm
100 gramudang ukuran sedang
1 sdmbubuk ebi kering
8 buahjamur shitake fresh potong dadu 1x1 cm
2 tangkaidaun bawang
4 siungbawang putih cincang halus
3 cmjahe dikeprek
5 sdmkecap manis
2 sdmkecap asin
3 sdmsaus tiram
1 sdtlada
2 sdtkaldu ayam
secukupnyagula dan garam
minyak goreng untuk menumis
1500 mlair
3 sdmmaizena untuk mengentalkan
jeruk limau dan bawang merah goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam dan udang sampai berubah warna, tambahkan jamur.
2

Masukkan semua bumbu (kecap manis, kecap asin, lada, saus tiram, ebi bubuk, gula, garam) tumis sebentar tambahkan air kurleb 600 ml, diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap ke ayam, bila kurang air bisa ditambah lagi.
3

Test rasa, tambahkan maizena (diencerkan dg 3 sdm air) untuk mengentalkan. Angkat.
4

Rebus taoge dan kangkung secara terpisah, tiriskan.
5

Rebus mie telor + 1 sdm minyak goreng, tiriskan bila sdh lunak (jgn tll lembek ya).
6

Kuah kaldu: rebus air kurleb 1 liter tambahkan jahe, daun bawang, lada, kecap asin, kaldu ayam, gula dan garam. Angkat setelah mendidih.
7

Penyajian: mie telor + kangkung + toge + ayam kecap + kuah kaldu. Sajikan dengan cabe rawit ulek + jeruk limau + bawang goreng. Enak disantap hangat2 hmmm yummy 😍