Tteokbokki (kue beras saus pedas korea)
Camilan khas korea selatan ini sering sekali saya lihat di Kdrama ataupun Kvariety show. Biasanya dijual di pinggir jalan. Di Yangon sendiri saya lumayan sering membeli tteokbokki di stand makanan korea. Dan menurut saya entah kenapa lebih enak drpd yg dijual di Indonesia.
Saya kemudian mencoba membuat sendiri.
Tteokbokki adalah kue beras korea yang dimasak dengan saus pedas manis. Menggunakan kaldu anchovy (ikan teri) dan kelp (lembaran seaweed basah) juga gochujang sebagai bumbu dasarnya. Kue berasnya sendiri / tteok berbentuk panjang, berwarna putih dan kenyal.
Untuk pedasnya bisa di sesuaikan, tdk memakai cabe bubuk tdk apa-apa karena gochujang sdh cukup pedas.
Di gambar ini saya menggunakan bakso ikan biasa. Namun biasanya saya menggunakan umok, yaitu bakso ikan berbentuk lembaran.Dlm 1 bungkus biasanya berisi 5-8 lembar ukuran sedang.
Info:
Kaldu anchovy korea atau dashi (merk jepang) juga umok dapat dibeli di supermarket korea atau yg tinggal di bandung bisa coba riau junction atau setiabudhi supermarket.
Umok/ bakso ikan juga kaldu anchovy dan dashi dapat di skip bila tdk ada
Gochujang WAJIB dipakai, tdk bsa di skip karena rasanya berbeda dari saos sambal botolan. Sangat mudah sbtulnya membeli gochujang, karena sudah banyak yg menjualnya, baik online maupun offline.
Tteokbokki (kue beras saus pedas korea)
Camilan khas korea selatan ini sering sekali saya lihat di Kdrama ataupun Kvariety show. Biasanya dijual di pinggir jalan. Di Yangon sendiri saya lumayan sering membeli tteokbokki di stand makanan korea. Dan menurut saya entah kenapa lebih enak drpd yg dijual di Indonesia.
Saya kemudian mencoba membuat sendiri.
Tteokbokki adalah kue beras korea yang dimasak dengan saus pedas manis. Menggunakan kaldu anchovy (ikan teri) dan kelp (lembaran seaweed basah) juga gochujang sebagai bumbu dasarnya. Kue berasnya sendiri / tteok berbentuk panjang, berwarna putih dan kenyal.
Untuk pedasnya bisa di sesuaikan, tdk memakai cabe bubuk tdk apa-apa karena gochujang sdh cukup pedas.
Di gambar ini saya menggunakan bakso ikan biasa. Namun biasanya saya menggunakan umok, yaitu bakso ikan berbentuk lembaran.Dlm 1 bungkus biasanya berisi 5-8 lembar ukuran sedang.
Info:
Kaldu anchovy korea atau dashi (merk jepang) juga umok dapat dibeli di supermarket korea atau yg tinggal di bandung bisa coba riau junction atau setiabudhi supermarket.
Umok/ bakso ikan juga kaldu anchovy dan dashi dapat di skip bila tdk ada
Gochujang WAJIB dipakai, tdk bsa di skip karena rasanya berbeda dari saos sambal botolan. Sangat mudah sbtulnya membeli gochujang, karena sudah banyak yg menjualnya, baik online maupun offline.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci dan rendam sebentar tteok dalam air, pisah-pisahkan tteok yang menempel satu sama lain agar mudah saat di masak, angkat lalu tiriskan
- 2
Saus tteokbokki: Dimangkuk kecil campur gochujang, minyak wijen, madu/gula cair dan bubuk cabe dan sedikit air. Cicipi, pedas dan manisnya bisa di sesuaikan menurut selera. INFO: gochujang sdh cukup asin, namun jika penyuka asin bisa ditambah garam
- 3
Masukan air, kaldu anchovy/dashi, saus, tteok dan bakso ikan kedalam wajan. Rebus hingga air menjadi lumayan kental dan tteok cukup empuk.
- 4
Masukan bawang bombay dan bawang daun. Masak sampai tteok benar2 empuk dan air kental. Matikan api
- 5
Taburi dengan biji wijen. Tteokbokki siap disantap.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar