ปอกเปลือก หั่นหัวไชเท้าและแคร์รอตเป็นแว่นหนาไม่ต้องมากและหั่นครึ่งพักไว้ หัวไชเท้าควรนำไปล้างซัก 2-3 น้ำให้ยางฝาดๆออกหรือแช่ด้วยน้ำเกลือสักพักหนึ่ง

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด 1 ลิตรต้มให้เดือดปุดๆ ใส่รากผักชี เม็ดพริกไทย กระเทียมบุบ ผงทำน้ำซุป ตามด้วยหัวไชเท้าลงไป ปิดฝาหม้อ ต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงไปประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าหัวไชเท้าจะเริ่มใกล้สุก หากน้ำแห้งระหว่างเคี่ยวไชเท้าไปเกินครึ่งหม้อสามารถเติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไปทีละ 1 ถ้วยตวงได้

เมื่อหัวไชเท้าเริ่มสุก ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน จากนั้นใส่แคร์รอต เห็ดหอมลงไป หมั่นช้อนฟองออกบ้าง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าแคร์รอตและหัวไชเท้าจะเปื่อยนุ่ม

เมื่อหัวไชเท้าและแคร์รอตนุ่มลงแล้ว ใส่ข้าวสวยกับเม็ดเก๋ากี้ลงไป (เอาแค่เม็ดเก๋ากี้นะคะ น้ำไม่ต้อง) ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนข้าวสุกนุ่มแล้วปิดไฟ

ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่นและผักชี พร้อมรับประทานค่ะ ☺