じゃがいもは大きめの一口大、にんじんと玉ねぎは一口大に切る。しらたきは下茹でして水をきっておく。

お鍋にサラダ油（分量外）をひき、じゃがいもを入れ外側が透き通るくらいまで（2~3分）炒める。

にんじんと玉ねぎも入れ炒める。油が全体にまわったら、★としらたきを入れ、落とし蓋をして中火で10分煮る。

菜箸で煮汁に浸すようにする。少し押し付ける感じで。薄切りなのですぐに色が変わります。

色が変わったら火を止め味を染み込ませる。牛肉は余熱で火が通ります！

盛り付けて完成！