鯛は包丁を寝かせて削ぎ切りし、お皿に並べ、軽く塩をする。

貝割れ大根は洗って根を切り三等分ほどに切る。小ネギは小口切り、茗荷も薄切りする。

☆印のタレの材料をよく混ぜる。

鯛に野菜を中高に盛り、タレをかけて召し上がれ。