Roti Abon / Floss roll

Name: Roti Abon / Floss roll
Yield: 10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr tepung Cakra; 50 gr gula pasir; 4 gr fermipan; 1 gr Bread Improver; 15 gr susu bubuk / 1 sdm; 1 butir kuning telur; 200 ml air; 3 gr garam / 1/4 sdt garam; 30-35 gr margarin; 📍Bahan mayonnaise with sauce :; 10 gr mentega; 10 gr tepung segitiga; 150 ml air; 150 gr mayonnaise; 70 gr SKM; Sejumput garam; 📍Topping :; secukupnya Abon, Daun bawang, cabe merah, biji wijen; Olesan :; Susu cair / (kuning telur+ Susu cair / SKM)

yuli's @cook_27860158

Surabaya,jatim

Enak banget,,,
Aq pake loyang 30 x 26

Lebih banyak

Roti Abon / Floss roll

yuli's @cook_27860158

Surabaya,jatim

Enak banget,,,
Aq pake loyang 30 x 26

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 potong

300 grtepung Cakra
50 grgula pasir
4 grfermipan
1 grBread Improver
15 grsusu bubuk / 1 sdm
1 butirkuning telur
200 mlair
3 grgaram / 1/4 sdt garam
30-35 grmargarin
📍Bahan mayonnaise with sauce :
10 grmentega
10 grtepung segitiga
150 mlair
150 grmayonnaise
70 grSKM
Sejumputgaram
📍Topping :
secukupnyaAbon, Daun bawang, cabe merah, biji wijen
Olesan :
Susu cair / (kuning telur+ Susu cair / SKM)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara buat sauce mayonnaise;
2

Masak mentega hingga cair, kemudian masukkan terigu aduk rata
3

Masukkan air dan garam masak hingga teksturnya mengental
4

Matikan api kompor
5

Masukkan mayonnaise campur dan aduk hingga rata
6

Tambahkan SKM campur dan aduk sampai rata
7

Simpan dulu mayonnaise dalam kulkas.
8

Buat adonan roti ; mixer semua bahan hingga setengah kalis tambahkan margarin dan garam mixer lg sampai kalis elastis
9

Bulatkan adonan, tutup dan proofing adonan 30 menit
10

Pipihkan adonan sesuai uk. loyang yg di gunakan,
11

Letakkan adonan pada loyang yg sdh di kasih alas kertas roti / di oles minyak
12

Tusuk2 bagian atasnya dg garpu supaya adonan tdk mengembang ke atas
13

Proofing adonan -+ 2 jam
14

Olesi atas adonan yg sdh di tusuk2 dg susu cair (kutel + UHT / skm)
15

Beri taburan atasny dg potongan daun bawang, cabe merah dan biji wijen
16

Oven suhu 180 °C _ 200 °C -+ 10 menit
17

Angkat dan biarkan sebentar _+ 10 menit. lalu keluarkan roti dari loyang
18

Olesi bagian bawah roti dg mayonnaise secara merata, tabur abon merata /bentuk garis memanjang (sesuai selera)
19

Gulung roti
20

Potong roti menjadi beberapa bagian, lalu oles mayonnaise dan balur dg abon
21

Roti abon siap di sajikan
22

Potong sesuai selera