คั่วกลิ้ง
/(>_<)\ เนื้อส่วนของอกไก่ จัดว่าเป็นเนื้อที่มีคุณภาพนุ่มค่อนข้างดี และที่สำคัญมันมีราคาถูกกว่า เมื่อเทียบกับเนื้อหมู นอกจากนั้นมันยังให้คุณค่าพลังงานสูงกว่าเนื้อหมูอีกด้วย จึงเหมาะสำหรับการทานเป็นอาหารเช้า ที่เป็นมื้อสำคัญเป็นอย่างยิ่ง สูตรวิธีการทำต่อไปนี้ จะใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นล้วนๆ ดูเทคนิควิธีการทำ กันเลยคับ.
คั่วกลิ้ง
/(>_<)\ เนื้อส่วนของอกไก่ จัดว่าเป็นเนื้อที่มีคุณภาพนุ่มค่อนข้างดี และที่สำคัญมันมีราคาถูกกว่า เมื่อเทียบกับเนื้อหมู นอกจากนั้นมันยังให้คุณค่าพลังงานสูงกว่าเนื้อหมูอีกด้วย จึงเหมาะสำหรับการทานเป็นอาหารเช้า ที่เป็นมื้อสำคัญเป็นอย่างยิ่ง สูตรวิธีการทำต่อไปนี้ จะใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นล้วนๆ ดูเทคนิควิธีการทำ กันเลยคับ.
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นตะไคร้ หอมแดง และขมิ้น ให้เป็นชิ้นๆ แล้วนำมาตำโขลกให้ละเอียด
- 2
ใส่พริกไทยขาวโขลกให้ละเอียด แล้วโขลกพริกสดตามสัดส่วนที่กำหนด
- 3
นำเครื่องเทศที่โขลกละเอียดแล้วใส่ลงไปในกะทะเติมน้ำสะอาดใส่เกลือและน้ำตาลตามสัดส่วน
- 4
นำกะทะขึ้นตั้งไฟที่อุณหภูมิ 120 องศา เคี่ยวให้เกลือและน้ำตาลละลายนาน 2นาที แล้วเติมน้ำปลา และกะปิโดยค่อยๆละลายกะปิด้วยช้อน
- 5
เร่งไฟที่อุณหภูมิเป็น 140องศา แล้วนำเนื้ออกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นบางๆลงไปผัดหรือคั่วให้สุก พอให้เดือดหรือมีไอน้ำระเหยออกบางส่วน
- 6
ลดอุณหภูมิลงที่ 80 องศา แล้วเติมเม็ดพริกไทยสดลงไป
- 7
ตักคั่วกลิ้ง ใส่ถ้วยขนาดกลาง จะได้ 2ถ้วยพูน แล้วโรยหน้าด้วยเม็ดพริกไทยสด
- 8
เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อเช้า ที่ให้คุณค่าพลังงานสูง สำหรับ 4 ที่ ทานกับข้าวสวย รสชาติค่อนข้าง เข้มข้น อร่อยคับ.
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น