ปลาซาบะสด ตัดหัว นำเครื่องในออก ล้างให้สะอาด หั่นครึ่งตัว ดึงก้างออกบางส่วนบริเวณท้องปลา เคล้าเกลือ พักไว้สักครู่

ต้มน้ำให้เดือดพลุ่ง เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ปลาลงไปต้มทีละชิ้น ให้น้ำเดือดเสมอ (ลดความคาว) ต้มประมาณ 10 นาที ตักออกพักไว้ แล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา (น้ำซุปปลาเก็บไว้ใช้เมนูอื่นได้) หรือนำไปนึ่ง 15 นาที

ใส่เครื่องปรุงน้ำยำตามรสชาติที่ชอบ คนให้เข้ากัน ถ้าข้นเกินเติมน้ำซุปที่ได้จากการต้มปลา

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสริฟ