ไก่ส่วนที่ชอบหั่นเป็นชิ้น (ใหญ่หน่อย สะใจ) เห็ดหอมสดถ้าดอกใหญ่ผ่าครึ่ง ถ้าก้านแข็งหั่นออก เครื่องต้มยำบุบและหั่นเป็นท่อน

น้ำใส่หม้อพร้อมไก่สดปิดฝาตั้งไฟแรงใส่เกลือเล็กน้อย ห้ามคนจนกว่าจะเดือด เดือดแล้วช้อนฟองทิ้งให้หมด (น้ำซุปจะใส) ลดไฟอ่อน เคี่ยว 20 นาทีให้ไก่นุ่ม

ใส่เครื่องต้มยำ เห็ดหอมสด ต้มต่อสัก 5 นาที ใส่น้ำพริกเผา

ตักใส่ชาม ปรุงรสเพิ่มตามชอบ โรยด้วยพริกทอด ผักชี (ใส่น้ำปลา มะนาวเพิ่ม จะได้ความหอมและจัดจ้าน) พร้อมรับประทาน